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Canela en Rama

Donde la cocina y la tecnología se entrelazan para ofrecer lo mejor, la Canela en Rama.

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Nubes

el junio 14, 2009

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Siempre hay algo que celebrar

el junio 07, 2009

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La intriga de la almendra.

el junio 07, 2009

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Flan de horchata

el junio 07, 2009

Dulces... Lácteos

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Coca de cebolla.

el junio 07, 2009

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Anna Hallado: Anna Hallado (Lleida)

Soy profesora y presentadora de Thermomix.

Cocino a diario y plasmo en mi blog
algunos ejemplos de ello.

Con buenos ingredientes y una pizca de cariño,
los resultados siempre son sorprendentes.

www.annahallado.blogspot.com

Anna Hallado (Lleida)

Cocino a diario y plasmo aquí

algunos ejemplos de ello.

Con buenos ingredientes y una pizca de cariño,

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Tortitas de avena y claras

Por la foto, estas tortitas nunca estarán en el top ten de los blogs gastronómicos. Y es que todavía me peleo con mi sartén de acero inoxidable adquirida huyendo del temido teflón y similares.
Vamos a la esencia de la receta... Se trata de una amalgama de salvado de avena y trigo con claras y poco más, con el regalo del aroma de la canela. Con ello tenemos potencia pura de hidratos integrales y proteína. Libre de grasas y azúcares.
Las acompañamos con lo que más nos apetezca...
Ingredientes 80 g de clara de huevo Un pellizco de sal 40 g de salvado de avena 1 cucharada de salvado de trigo 30 g de yogur natural (entero o desnatado) 1 pellizco de canela molida 2 cucharaditas de edulcorante (apto para hornear) (opcional) Unas gotitas de aceite para engrasar la sartén
Elaboración 1.- Poner la mariposa en las cuchillas. Introducir las claras con la sal y montar durante 2 minutos en velocidad 3,5. Retirar la mariposa y reservar las claras en un bol. 2.- Poner en el vaso el salvado de avena, el …

Tarta de queso al limón y a la naranja, sin huevos, sin horno.

Viernes por la tarde. Algo me sugiere una tarta de limón, pero sin mucho trabajo, que el cansancio me gana.
¡Manos a la obra! Paso por el super. Me faltan las galletas.
Una tarta de sencillísima elaboración. Tan solo requiere unas horas de frigorífico. El resultado... ¡Estupendo! ¿Cómo no?
Ingredientes 80 g de mantequilla 200 g de galletas tipo "digestive"
250 g de agua 1 sobre de gelatina de limón 400 g de queso tipo "Philadelphia" 200 g de nata 40 g de azúcar
200 g de mermelada de naranja 2 cucharadas de zumo de limón 15 g de gelatina neutra 50 g de agua
Preparación
1.- Poner las galletas en el vaso y pulverizar 5 segundos en velocidad 10.
2.- Añadir la mantequilla y mezclar durante 5 segundos en velocidad 5.
3.- Cubrir con esta preparación el fondo de un molde desmontable, presionando con los dedos para que quede compacta y repartida uniformemente y poner en el congelador.
4.- Sin lavar el vaso, verter el agua y programar 5 minutos, 100º, velocidad 1.
5.- Añadir …

Petit Suisse de fresa

Regalito para mis niños que no son muy de postres...
En mi casa nunca falta en la nevera el yogur natural. Un básico obligado. Me encanta hacer flanes, natillas, postres en vasitos... Ya sabéis. Pues debo confesar que no los vendo. Y es que ellos no son de postres (todavía, como dice un amigo mío). Así que de vez en cuando voy dejando caer algún globo sonda como el que aquí os presento.
Ingredientes 120 g de agua 100 g de nata 40 g de gelatina de fresa en polvo 200 g de queso cremoso 20 g de azúcar
Elaboración 1.- Poner en el vaso el agua y la nata y calentar durante 3 minutos a 90º en velocidad 1. 2.- Incorporar la gelatina y mezclar durante 20 segundos en velocidad 4. 3.- Añadir el queso y el azúcar y mezclar 20 segundos en velocidad 5. 4.- Verter en 6 vasitos de cristal y guardar en frigorífico hasta que cuaje (aprox. 2 horas)

Evitemos golpear

Esta entrada da inicio a una nueva sección del blog. "Thermo-consejos" será un espacio en el que habrá propuestas o sugerencias más técnicas que a menudo comentamos o salen porque sí.
En este caso hablamos de los clásicos "golpecitos" que damos en el vaso con la espátula cuando acabamos de remover. Pues... un rotundo NO!
La explicación es lógica: Nuestro Thermomix lleva una báscula integrada y al hacerlo, estamos golpeándola. ¿Darías golpes con un zapato a la báscula del baño?

Habas tiernas en su vaina rehogadas

Tiempo de habas... y curiosamente se plantea una receta de habas cuando tengo una bolsa llena en la nevera.
¡Manos a la obra! Unas habas sencillas, cocinadas con su vaina, plenas de sabor y convertidas en un plato de verdura de temporada para los paladares más exigentes. ¿Quien da más?
Ingredientes 500 grs de habas tiernas con vaina (limpias, sin hebras y cortadas a trozos) 200 grs de cebolla cortada en cuartos 35 grs de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera 200 grs de agua 1/2 cucharadita de sal (opcional) 1 cucharada de vinagre
Preparación 1.- Poner en el vaso la cebolla y trocearla durante 3 segundos en velocidad 5. 2.- Añadir el aceite y con la espátula bajar los restos de cebolla del interior del vaso hacia las cuchillas. Programar 6 minutos, temperatura Varoma, Velocidad 1. 3.- Abrir la tapa y agregar el pimentón alrededor de las cuchillas. 4.- Agregar las habas, el agua y la sal. Programar 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. En e…

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