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Canela en Rama

Donde la cocina y la tecnología se entrelazan para ofrecer lo mejor, la Canela en Rama.

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Montadito de polenta con queso de cabra

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Crema de patata, cebolla y dos ajos

el enero 24, 2015

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Risotto ai frutti di mare

el agosto 24, 2014

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Leche de soja ecológica

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Tartaleta de naranja, almendras y canela

el mayo 01, 2014

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Acelgas con jamón y tomate

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Spaghettis integrales con almejas, alcachofas y calabacín

el febrero 23, 2014

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Pastas de almendras

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Voll-Damm-Pan

el enero 08, 2014

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Hojaldres con nata montada y piñones

el diciembre 01, 2013

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Sopa de cebolla y gruyère

el noviembre 10, 2013

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Bombones de trufa

el noviembre 03, 2013

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Pechuga de pollo rellena al vapor

el octubre 27, 2013

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Alitas de pollo con cebollas al curry

el octubre 20, 2013

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Samosas de jamón, queso y orégano

el octubre 13, 2013

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Anna Hallado

Anna Hallado (Lleida)

Cocino a diario y plasmo aquí

algunos ejemplos de ello.

Con buenos ingredientes y una pizca de cariño,

los resultados siempre son sorprendentes.

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Caramelos de verduras y queso

Una propuesta salada divertida en forma de caramelo con la masa de la empanadilla. Para aquello de comer con los dedos e incluso chupárselos si conviene... Y es que puestos a hacernos un regalo, qué mejor que en forma de caramelo. Caprichosos para niños y no tan niños. Se hacen en un plis. Salen muchos y admiten congelación. Listos para sacar y freir. Ingredientes 60 g de queso (a tu elección) 40 g de la parte blanca del puerro 150 g de berenjena pelada 100 g de calabacín pelado 25 g de aceite de oliva 1 pellizco de pimienta molida 60 g de queso cremoso (del tipo para untar) 1 paquete de obleas de masa para empanadillas Aceite para freir (oliva o girasol) Elaboración 1.- Poner el queso en el vaso y rallarlo durante 6 segundos en velocidad 5. Retirar a un bol y reservar. 2.- Introducir el puerro en el vaso y trocearlo en 3 segundos en velocidad 5. 3.- Incorporar la berenjena, el calabacín, el aceite y la pimienta. Trocear durante 4 segund...

Espuma de leche

Descubre cómo preparar una espuma de leche perfecta con tu Thermomix® , ideal para coronar tus cafés, chocolates calientes o postres especiales. Esta técnica te permitirá conseguir una textura profesional similar a la de las mejores cafeterías. Recomendaciones - Asegúrate de que la leche esté bien fría, ya que esto ayudará a conseguir una mejor espuma. - Verifica que el vaso del Thermomix® esté completamente limpio y seco. - La textura debe ser cremosa y con burbujas finas. - La temperatura ideal será de unos 65ºC - Si utilizas leche entera para obtener una espuma más estable y cremosa. - No llenes el vaso más de la mitad, ya que la leche aumentará considerablemente su volumen. Esta espuma de leche es perfecta para cappuccino, café con leche, chocolate caliente, postres con leche, bebidas frías con espuma. Conservación La espuma debe consumirse inmediatamente para disfrut...

Canelones enrollados sin ser un rollo

Técnica 10 para rellenarlos y enrollarlos. Debo agradecer a Dolors S. quien en la Clase de Cocina nos presentó esta técnica. Lo cierto es que esta mujer tiene sorpresas escondidas y es todo un lujo aprender con ella.

Cóc de manzana agridulce

La manzana agridulce es una variedad muy concreta para hacer este cóc (cóc de poma de l'agredolç). Es una manzana que actualmente no se comercializa y con un tiempo muy breve de cosecha. Como dicen que "a falta de pan, buenas son tortas", en alguna ocasión me he atrevido a hacer el cóc con alguna variedad de manzana similar. Afortunadamente, hemos contactado con una señora que tiene tres árboles llenitos de manzanas listas para recolectar y había que aprovechar el momento. Ingredientes: Para la masa: 100 grs. de agua 25 grs. de aceite 10 grs. de levadura prensada 200 grs. de harina 1 cucharadita de sal Azúcar, anís y aceite Manzanas agridulces (en este caso partidas por la mitad, lavadas, sin pelar y sin semillas) Canela en polvo Ela borac ión: 1.- Verter en el vaso el agua y el aceite y templarlos programando 30 seg., 37º, Vel 1. 2.- Añadir la levadura y mezclar durante 5 seg. Vel 4 3.- Incorporar la harina y la sal. Programar 1 minuto, vaso cerrad...

Licor de turrón

Una propuesta interesante para nuestras sobremesas navideñas. Excelente combinación de sabores con acierto en el equilibrio de azúcares y alcohol. ¡Sorpresa para el paladar! Ingredientes 125 g de turrón duro en trozos 100 g de azúcar 150 g de leche condensada 200 g de nata (35% materia grasa) 250 g de leche 350 g de ron añejo Elaboración 1.- Poner en el vaso el turrón y triturar en 2-3 golpes de Turbo de 1 segundo. Seguidamente, pulverizar en velocidad 10 durante 10 segundos. Con la espátula, bajar el turrón hacia el fondo del vaso. 2.- Añadir el azúcar, la leche condensada, la nata y la leche. Colocar el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programar 18 minutos a 100º en velocidad 3. 3.- Incorporar el ron y mezclar durante 10 segundos en velocidad 4. Verter en una botella de cristal de litro (o varias de más pequeñas), dejar enfriar para servir. Conservar en el frigorífico. Fuente: Vorwerk. Disponible en Cookidoo®

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