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Canela en Rama

Donde la cocina y la tecnología se entrelazan para ofrecer lo mejor, la Canela en Rama.

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Coca de vidre

el septiembre 30, 2010

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Arroz meloso de verduras con bacalao al vapor

el septiembre 26, 2010

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Minimagdalenas

el septiembre 22, 2010

Curiosidades Dulces...

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Trufas al whisky con Peta Zetas

el septiembre 18, 2010

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Risotto de Boletus

el septiembre 14, 2010

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Pollo a las hierbas

el septiembre 10, 2010

Ligeras Salados...

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Verduras al vapor con vinagreta de mostaza

el septiembre 06, 2010

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Salmorejo

el septiembre 02, 2010

Ligeras Salados...

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Anna Hallado

Anna Hallado (Lleida)

Cocino a diario y plasmo aquí

algunos ejemplos de ello.

Con buenos ingredientes y una pizca de cariño,

los resultados siempre son sorprendentes.

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Caramelos de verduras y queso

Una propuesta salada divertida en forma de caramelo con la masa de la empanadilla. Para aquello de comer con los dedos e incluso chupárselos si conviene... Y es que puestos a hacernos un regalo, qué mejor que en forma de caramelo. Caprichosos para niños y no tan niños. Se hacen en un plis. Salen muchos y admiten congelación. Listos para sacar y freir. Ingredientes 60 g de queso (a tu elección) 40 g de la parte blanca del puerro 150 g de berenjena pelada 100 g de calabacín pelado 25 g de aceite de oliva 1 pellizco de pimienta molida 60 g de queso cremoso (del tipo para untar) 1 paquete de obleas de masa para empanadillas Aceite para freir (oliva o girasol) Elaboración 1.- Poner el queso en el vaso y rallarlo durante 6 segundos en velocidad 5. Retirar a un bol y reservar. 2.- Introducir el puerro en el vaso y trocearlo en 3 segundos en velocidad 5. 3.- Incorporar la berenjena, el calabacín, el aceite y la pimienta. Trocear durante 4 segund

Canelones enrollados sin ser un rollo

Técnica 10 para rellenarlos y enrollarlos. Debo agradecer a Dolors S. quien en la Clase de Cocina nos presentó esta técnica. Lo cierto es que esta mujer tiene sorpresas escondidas y es todo un lujo aprender con ella.

Cóc de manzana agridulce

La manzana agridulce es una variedad muy concreta para hacer este cóc (cóc de poma de l'agredolç). Es una manzana que actualmente no se comercializa y con un tiempo muy breve de cosecha. Como dicen que "a falta de pan, buenas son tortas", en alguna ocasión me he atrevido a hacer el cóc con alguna variedad de manzana similar. Afortunadamente, hemos contactado con una señora que tiene tres árboles llenitos de manzanas listas para recolectar y había que aprovechar el momento. Ingredientes: Para la masa: 100 grs. de agua 25 grs. de aceite 10 grs. de levadura prensada 200 grs. de harina 1 cucharadita de sal Azúcar, anís y aceite Manzanas agridulces (en este caso partidas por la mitad, lavadas, sin pelar y sin semillas) Canela en polvo Ela borac ión: 1.- Verter en el vaso el agua y el aceite y templarlos programando 30 seg., 37º, Vel 1. 2.- Añadir la levadura y mezclar durante 5 seg. Vel 4 3.- Incorporar la harina y la sal. Programar 1 minuto, vaso cerrad

Licor de turrón

Una propuesta interesante para nuestras sobremesas navideñas. Excelente combinación de sabores con acierto en el equilibrio de azúcares y alcohol. ¡Sorpresa para el paladar! Ingredientes 125 g de turrón duro en trozos 100 g de azúcar 150 g de leche condensada 200 g de nata (35% materia grasa) 250 g de leche 350 g de ron añejo Elaboración 1.- Poner en el vaso el turrón y triturar en 2-3 golpes de Turbo de 1 segundo. Seguidamente, pulverizar en velocidad 10 durante 10 segundos. Con la espátula, bajar el turrón hacia el fondo del vaso. 2.- Añadir el azúcar, la leche condensada, la nata y la leche. Colocar el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programar 18 minutos a 100º en velocidad 3. 3.- Incorporar el ron y mezclar durante 10 segundos en velocidad 4. Verter en una botella de cristal de litro (o varias de más pequeñas), dejar enfriar para servir. Conservar en el frigorífico. Fuente: Vorwerk. Disponible en Cookidoo®

Habas tiernas en su vaina rehogadas

Tiempo de habas... y curiosamente se plantea una receta de habas cuando tengo una bolsa llena en la nevera. ¡Manos a la obra! Unas habas sencillas, cocinadas con su vaina, plenas de sabor y convertidas en un plato de verdura de temporada para los paladares más exigentes. ¿Quien da más? Ingredientes 500 grs de habas tiernas con vaina (limpias, sin hebras y cortadas a trozos) 200 grs de cebolla cortada en cuartos 35 grs de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera 200 grs de agua 1/2 cucharadita de sal (opcional) 1 cucharada de vinagre Preparación 1.- Poner en el vaso la cebolla y trocearla durante 3 segundos en velocidad 5. 2.- Añadir el aceite y con la espátula bajar los restos de cebolla del interior del vaso hacia las cuchillas. Programar 6 minutos, temperatura Varoma, Velocidad 1. 3.- Abrir la tapa y agregar el pimentón alrededor de las cuchillas. 4.- Agregar las habas, el agua y la sal. Programar 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda,

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