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Canela en Rama

Donde la cocina y la tecnología se entrelazan para ofrecer lo mejor, la Canela en Rama.

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el noviembre 10, 2013

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Bombones de trufa

el noviembre 03, 2013

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Anna Hallado

Anna Hallado (Lleida)

Cocino a diario y plasmo aquí

algunos ejemplos de ello.

Con buenos ingredientes y una pizca de cariño,

los resultados siempre son sorprendentes.

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Cóc de manzana agridulce

La manzana agridulce es una variedad muy concreta para hacer este cóc (cóc de poma de l'agredolç). Es una manzana que actualmente no se comercializa y con un tiempo muy breve de cosecha. Como dicen que "a falta de pan, buenas son tortas", en alguna ocasión me he atrevido a hacer el cóc con alguna variedad de manzana similar. Afortunadamente, hemos contactado con una señora que tiene tres árboles llenitos de manzanas listas para recolectar y había que aprovechar el momento. Ingredientes: Para la masa: 100 grs. de agua 25 grs. de aceite 10 grs. de levadura prensada 200 grs. de harina 1 cucharadita de sal Azúcar, anís y aceite Manzanas agridulces (en este caso partidas por la mitad, lavadas, sin pelar y sin semillas) Canela en polvo Ela borac ión: 1.- Verter en el vaso el agua y el aceite y templarlos programando 30 seg., 37º, Vel 1. 2.- Añadir la levadura y mezclar durante 5 seg. Vel 4 3.- Incorporar la harina y la sal. Programar 1 minuto, vaso cerrad

Licor de turrón

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Habas tiernas en su vaina rehogadas

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