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Canela en Rama

Donde la cocina y la tecnología se entrelazan para ofrecer lo mejor, la Canela en Rama.

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Caramelos de verduras y queso

el agosto 24, 2018

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Coca de cebolla y sardinillas

el agosto 14, 2018

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Caldereta de bacalao

el enero 25, 2018

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Nuggets de pavo

el enero 11, 2018

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Timbal de quinoa con verduras salteadas, loncha de queso y anchoas

el julio 28, 2017

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Croqueteando con el bacalao

el febrero 23, 2017

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Arroz con calamares y langostinos

el octubre 09, 2016

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Macarrones con rovellones

el agosto 06, 2015

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Montadito de polenta con queso de cabra

el julio 23, 2015

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Crema de patata, cebolla y dos ajos

el enero 24, 2015

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Risotto ai frutti di mare

el agosto 24, 2014

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Sopa de cebolla y gruyère

el noviembre 10, 2013

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Pechuga de pollo rellena al vapor

el octubre 27, 2013

Ligeras Salados...

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Alitas de pollo con cebollas al curry

el octubre 20, 2013

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Samosas de jamón, queso y orégano

el octubre 13, 2013

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Tallarines a la carbonara vegetal

el septiembre 04, 2013

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Patatas al vapor con allioli y cebollino

el mayo 19, 2013

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Ensalada envuelta de canelones Fadaic

el abril 30, 2013

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Berberechos al cava

el marzo 23, 2013

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Hojaldre de pisto y bacalao

el marzo 11, 2013

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Anna Hallado

Anna Hallado (Lleida)

Cocino a diario y plasmo aquí

algunos ejemplos de ello.

Con buenos ingredientes y una pizca de cariño,

los resultados siempre son sorprendentes.

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Caramelos de verduras y queso

Una propuesta salada divertida en forma de caramelo con la masa de la empanadilla. Para aquello de comer con los dedos e incluso chupárselos si conviene... Y es que puestos a hacernos un regalo, qué mejor que en forma de caramelo. Caprichosos para niños y no tan niños. Se hacen en un plis. Salen muchos y admiten congelación. Listos para sacar y freir. Ingredientes 60 g de queso (a tu elección) 40 g de la parte blanca del puerro 150 g de berenjena pelada 100 g de calabacín pelado 25 g de aceite de oliva 1 pellizco de pimienta molida 60 g de queso cremoso (del tipo para untar) 1 paquete de obleas de masa para empanadillas Aceite para freir (oliva o girasol) Elaboración 1.- Poner el queso en el vaso y rallarlo durante 6 segundos en velocidad 5. Retirar a un bol y reservar. 2.- Introducir el puerro en el vaso y trocearlo en 3 segundos en velocidad 5. 3.- Incorporar la berenjena, el calabacín, el aceite y la pimienta. Trocear durante 4 segund...

Sorteo de un ticket para la noche LdV en Lleida

¡SORTEO! Nunca he sorteado nada, costumbre extendida entre muchos blogs, pero creo que esta ocasión se lo merece. Debido a la demanda y lista de espera, organizamos una tercera noche extraordinaria Leonardo da Vinci, que consiste en una visita guiada al Museo de Lleida y una posterior cena en el Cafè del Museu "Jardí Clos", que comento con Rafa Gimena. El menú está inspirado en platos de la época y a los que evoca Leonardo en sus notas de cocina. Para participar en este sorteo, es suficiente dejar un comentario en esta entrada. Programa Blog creado para el evento Entrevista en TV Lleida Suerte a todos los participantes. El día 10 se hará público el resultado. El afortunado o afortunada, deberá confirmar la asistencia.

Tiramisú

Un tiramisú para compartir, por favor. Me encanta compartir el postre, una manera de culminar una comida que aúna sensaciones, placeres y ¿por qué no? sentimientos. La excusa siempre es la misma: "estamos llenos, pero... alguna cosita dulce... así que... ¿compartimos?" Ingredientes 300 g de café frío 100 g de ron 500 g de mascarpone frío 200 g de nata líquida fría para montar 6 yemas de huevo 200 g de azúcar 1 cucharadita de azúcar vainillado 3 claras de huevo 1 cucharada de azúcar 1 pellizco de sal 20 bizcochos de soletilla Cacao puro en polvo, para espolvorear. Preparación 1.- Preparar el café, dejar enfriar y añadir el ron. 2.- Colocar la mariposa en las cuchillas, incorporando el mascarpone y la nata. Poner en velocidad 3 1/2 hasta que esté montado. Retirar en un recipiente grande y reservar en el frigorífico. 3.- Sin lavar el vaso, volver a colocar la mariposa, verter las yemas con el azúcar y el azúcar vainil...

Espuma de leche

Descubre cómo preparar una espuma de leche perfecta con tu Thermomix® , ideal para coronar tus cafés, chocolates calientes o postres especiales. Esta técnica te permitirá conseguir una textura profesional similar a la de las mejores cafeterías. Recomendaciones - Asegúrate de que la leche esté bien fría, ya que esto ayudará a conseguir una mejor espuma. - Verifica que el vaso del Thermomix® esté completamente limpio y seco. - La textura debe ser cremosa y con burbujas finas. - La temperatura ideal será de unos 65ºC - Si utilizas leche entera para obtener una espuma más estable y cremosa. - No llenes el vaso más de la mitad, ya que la leche aumentará considerablemente su volumen. Esta espuma de leche es perfecta para cappuccino, café con leche, chocolate caliente, postres con leche, bebidas frías con espuma. Conservación La espuma debe consumirse inmediatamente para disfrut...

Tarta de chocolate y nata

Inspirada en otra tarta aquí os dejo el resultado. En la línea de buscar la sencillez, encontrando los sabores más puros como el del cacao y la nata, con el toque aromático de un licor. Ingredientes 100 g de harina de repostería 40 g de cacao puro en polvo 2 cucharaditas de levadura química 1 pellizco de sal 3 huevos 1 cucharadita de esencia de vainilla 150 g de azúcar 100 g de mantequilla 40 g de orujo Relleno 600 g de nata para montar muy fría 1 cucharadita de esencia de vainilla 100 g de azúcar glas Almíbar de orujo 130 g de azúcar 100 g de agua El zumo de medio limón 20 g de orujo Decoración Virutas de chocolate Preparación Bizcocho 1.- Precalentar el horno a 180º. 2.- Poner en el vaso, bien seco, la harina, el cacao, la levadura y la sal. Mezclar durante 20 segundos en velocidad progresiva 5-10. Retirar y reservar. 3.- Colocar la mariposa en las cuchillas y agregar los huevos, la esencia d...

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