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Canela en Rama

Donde la cocina y la tecnología se entrelazan para ofrecer lo mejor, la Canela en Rama.

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Empanadón de manzana para Amalia

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Dulces... Horno tradicional

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Delicias de jamón serrano y queso de cabra

el marzo 26, 2011

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Flan de huevo de gallina feliz

el marzo 22, 2011

Cocina tradicional Dulces... Lácteos

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Flor de vegetales con corazón potente

el marzo 18, 2011

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Cintas de zanahoria con salsa de yogur y mostaza

el marzo 14, 2011

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Sirope de chocolate

el marzo 10, 2011

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Coca de calçots con romesco

el marzo 06, 2011

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Bizcocho húmedo de chocolate con gajos de naranja al natural

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Bechamel de dieta

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Huevos rebuenos

el febrero 23, 2011

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Cabello de ángel

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Verduras al vapor

el febrero 18, 2011

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PlantaPan

el febrero 14, 2011

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Galeras al vapor del caldo de pescado

el febrero 10, 2011

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Ensalada Udaeta con queso fresco y membrillo

el febrero 06, 2011

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Anna Hallado

Anna Hallado (Lleida)

Cocino a diario y plasmo aquí

algunos ejemplos de ello.

Con buenos ingredientes y una pizca de cariño,

los resultados siempre son sorprendentes.

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Caramelos de verduras y queso

Una propuesta salada divertida en forma de caramelo con la masa de la empanadilla. Para aquello de comer con los dedos e incluso chupárselos si conviene... Y es que puestos a hacernos un regalo, qué mejor que en forma de caramelo. Caprichosos para niños y no tan niños. Se hacen en un plis. Salen muchos y admiten congelación. Listos para sacar y freir. Ingredientes 60 g de queso (a tu elección) 40 g de la parte blanca del puerro 150 g de berenjena pelada 100 g de calabacín pelado 25 g de aceite de oliva 1 pellizco de pimienta molida 60 g de queso cremoso (del tipo para untar) 1 paquete de obleas de masa para empanadillas Aceite para freir (oliva o girasol) Elaboración 1.- Poner el queso en el vaso y rallarlo durante 6 segundos en velocidad 5. Retirar a un bol y reservar. 2.- Introducir el puerro en el vaso y trocearlo en 3 segundos en velocidad 5. 3.- Incorporar la berenjena, el calabacín, el aceite y la pimienta. Trocear durante 4 segund...

Espuma de leche

Descubre cómo preparar una espuma de leche perfecta con tu Thermomix® , ideal para coronar tus cafés, chocolates calientes o postres especiales. Esta técnica te permitirá conseguir una textura profesional similar a la de las mejores cafeterías. Recomendaciones - Asegúrate de que la leche esté bien fría, ya que esto ayudará a conseguir una mejor espuma. - Verifica que el vaso del Thermomix® esté completamente limpio y seco. - La textura debe ser cremosa y con burbujas finas. - La temperatura ideal será de unos 65ºC - Si utilizas leche entera para obtener una espuma más estable y cremosa. - No llenes el vaso más de la mitad, ya que la leche aumentará considerablemente su volumen. Esta espuma de leche es perfecta para cappuccino, café con leche, chocolate caliente, postres con leche, bebidas frías con espuma. Conservación La espuma debe consumirse inmediatamente para disfrut...

Cóc de manzana agridulce

La manzana agridulce es una variedad muy concreta para hacer este cóc (cóc de poma de l'agredolç). Es una manzana que actualmente no se comercializa y con un tiempo muy breve de cosecha. Como dicen que "a falta de pan, buenas son tortas", en alguna ocasión me he atrevido a hacer el cóc con alguna variedad de manzana similar. Afortunadamente, hemos contactado con una señora que tiene tres árboles llenitos de manzanas listas para recolectar y había que aprovechar el momento. Ingredientes: Para la masa: 100 grs. de agua 25 grs. de aceite 10 grs. de levadura prensada 200 grs. de harina 1 cucharadita de sal Azúcar, anís y aceite Manzanas agridulces (en este caso partidas por la mitad, lavadas, sin pelar y sin semillas) Canela en polvo Ela borac ión: 1.- Verter en el vaso el agua y el aceite y templarlos programando 30 seg., 37º, Vel 1. 2.- Añadir la levadura y mezclar durante 5 seg. Vel 4 3.- Incorporar la harina y la sal. Programar 1 minuto, vaso cerrad...

Canelones enrollados sin ser un rollo

Técnica 10 para rellenarlos y enrollarlos. Debo agradecer a Dolors S. quien en la Clase de Cocina nos presentó esta técnica. Lo cierto es que esta mujer tiene sorpresas escondidas y es todo un lujo aprender con ella.

Cóc Ràpid

Continuando con las recetas tradicionales aquí el cóc ràpid también denominado pa de pessic. Hay muchas varientes, a saber cual mejor. En este caso he adaptado la receta del libro "Els dolços i els salats als forns de Vinaròs". El resultado, un estupendísimo y generoso cóc pues con las proporciones originales se obtiene un cóc más que familiar. Ya va bien. Mi pequeña aportación ha sido utilizar la harina integral. Tal vez no queda tan esponjoso pero sí sabroso. Ingredientes: 500 grs de azúcar 3 huevos 500 grs de leche 250 grs de aceite La piel rallada de un limón 500 grs de harina 2 sobres de gasificante de reposteria Azúcar para espolvorear Preparación: Precalentar el horno a 190º 1.- Introducir en el vaso el azúcar, los huevos, la leche, el aceite y la piel del limón. Programar 30 segundos en Velocidad 5. 2.- Añadir la harina y el gasificante. Programar 30 segundos en Velocidad 5. 3.- Poner la masa en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. 4.- Hornear durant...

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