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Canela en Rama

Donde la cocina y la tecnología se entrelazan para ofrecer lo mejor, la Canela en Rama.

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Zumo de melocotón y paraguayo

el agosto 30, 2010

Bebidas Ligeras

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Gominolas

el agosto 28, 2010

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Garbanzos con fideos y mejillones

el agosto 26, 2010

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Tarta de manzana y mermelada de nectarina

el agosto 25, 2010

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Pizza

el agosto 24, 2010

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Un regalo para Rita

el agosto 22, 2010

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Pechuga de pollo con acelgas, longaniza sobre una crema de verduras y patata.

el agosto 20, 2010

Ligeras Salados...

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Panna Cotta

el agosto 18, 2010

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Pimientos del Padrón

el agosto 16, 2010

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Arroz negro de chipirones con verduras

el agosto 14, 2010

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Empanadillas

el agosto 12, 2010

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Pan de cereales

el agosto 10, 2010

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Cóc Ràpid

el agosto 10, 2010

Dulces... Horno tradicional

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Es tiempo de jugar... (2)

el agosto 07, 2010

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Es tiempo de jugar...

el agosto 06, 2010

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Anna Hallado

Anna Hallado (Lleida)

Cocino a diario y plasmo aquí

algunos ejemplos de ello.

Con buenos ingredientes y una pizca de cariño,

los resultados siempre son sorprendentes.

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Caramelos de verduras y queso

Una propuesta salada divertida en forma de caramelo con la masa de la empanadilla. Para aquello de comer con los dedos e incluso chupárselos si conviene... Y es que puestos a hacernos un regalo, qué mejor que en forma de caramelo. Caprichosos para niños y no tan niños. Se hacen en un plis. Salen muchos y admiten congelación. Listos para sacar y freir. Ingredientes 60 g de queso (a tu elección) 40 g de la parte blanca del puerro 150 g de berenjena pelada 100 g de calabacín pelado 25 g de aceite de oliva 1 pellizco de pimienta molida 60 g de queso cremoso (del tipo para untar) 1 paquete de obleas de masa para empanadillas Aceite para freir (oliva o girasol) Elaboración 1.- Poner el queso en el vaso y rallarlo durante 6 segundos en velocidad 5. Retirar a un bol y reservar. 2.- Introducir el puerro en el vaso y trocearlo en 3 segundos en velocidad 5. 3.- Incorporar la berenjena, el calabacín, el aceite y la pimienta. Trocear durante 4 segund...

Espuma de leche

Descubre cómo preparar una espuma de leche perfecta con tu Thermomix® , ideal para coronar tus cafés, chocolates calientes o postres especiales. Esta técnica te permitirá conseguir una textura profesional similar a la de las mejores cafeterías. Recomendaciones - Asegúrate de que la leche esté bien fría, ya que esto ayudará a conseguir una mejor espuma. - Verifica que el vaso del Thermomix® esté completamente limpio y seco. - La textura debe ser cremosa y con burbujas finas. - La temperatura ideal será de unos 65ºC - Si utilizas leche entera para obtener una espuma más estable y cremosa. - No llenes el vaso más de la mitad, ya que la leche aumentará considerablemente su volumen. Esta espuma de leche es perfecta para cappuccino, café con leche, chocolate caliente, postres con leche, bebidas frías con espuma. Conservación La espuma debe consumirse inmediatamente para disfrut...

Sorteo de un ticket para la noche LdV en Lleida

¡SORTEO! Nunca he sorteado nada, costumbre extendida entre muchos blogs, pero creo que esta ocasión se lo merece. Debido a la demanda y lista de espera, organizamos una tercera noche extraordinaria Leonardo da Vinci, que consiste en una visita guiada al Museo de Lleida y una posterior cena en el Cafè del Museu "Jardí Clos", que comento con Rafa Gimena. El menú está inspirado en platos de la época y a los que evoca Leonardo en sus notas de cocina. Para participar en este sorteo, es suficiente dejar un comentario en esta entrada. Programa Blog creado para el evento Entrevista en TV Lleida Suerte a todos los participantes. El día 10 se hará público el resultado. El afortunado o afortunada, deberá confirmar la asistencia.

Canelones enrollados sin ser un rollo

Técnica 10 para rellenarlos y enrollarlos. Debo agradecer a Dolors S. quien en la Clase de Cocina nos presentó esta técnica. Lo cierto es que esta mujer tiene sorpresas escondidas y es todo un lujo aprender con ella.

Cóc de manzana agridulce

La manzana agridulce es una variedad muy concreta para hacer este cóc (cóc de poma de l'agredolç). Es una manzana que actualmente no se comercializa y con un tiempo muy breve de cosecha. Como dicen que "a falta de pan, buenas son tortas", en alguna ocasión me he atrevido a hacer el cóc con alguna variedad de manzana similar. Afortunadamente, hemos contactado con una señora que tiene tres árboles llenitos de manzanas listas para recolectar y había que aprovechar el momento. Ingredientes: Para la masa: 100 grs. de agua 25 grs. de aceite 10 grs. de levadura prensada 200 grs. de harina 1 cucharadita de sal Azúcar, anís y aceite Manzanas agridulces (en este caso partidas por la mitad, lavadas, sin pelar y sin semillas) Canela en polvo Ela borac ión: 1.- Verter en el vaso el agua y el aceite y templarlos programando 30 seg., 37º, Vel 1. 2.- Añadir la levadura y mezclar durante 5 seg. Vel 4 3.- Incorporar la harina y la sal. Programar 1 minuto, vaso cerrad...

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