Cóc de comunió

Comida en casa de Marta y Pep.

Vamos invitados, pero nunca con las manos vacías.

Se nos antoja hacer el "Cóc de comunió",

como reza en el libro,

reservado para celebraciones especiales.

Sabor a horno tradicional,

ingredientes plenamente sencillos

con gran potencial de sabor.

Receta recuperada que ahora podemos hacer en casa

con mucho menos trabajo que antaño.

Ingredientes

Para el mazapán

200 g de azúcar

50 g de agua

400 g de almendra molida

Para la masa

100 g de aceite de oliva

150 g de agua

70 g de levadura

70 g de azúcar

2 huevos

550 g de harina

1 pizca de sal

200 g de confitura de cabello de ángel

Azúcar glas para espolvorear

Preparación

Elaboración del mazapán.

1.- Poner en el vaso el azúcar y el agua. Programar 5 minutos, 100º en Velocidad 2.

2.- Añadir la almendra y mezclar durante 15 segundos en Velocidad 3. Retirar y reservar tapado con un film transparente. No es necesario lavar el vaso para la preparación de la masa.

Elaboración de la masa.

1.- Poner en el vaso el aceite, el agua, la levadura, el azúcar  y los huevos. Mezclar durante 15" en Velocidad 3.

2.- Añadir la harina y la sal, mezclar durante 30 segundos en Velocidad 6.

3.- Amasar durante 3 minutos en Velocidad Espiga.

4.- Dividir la masa en dos, puesto que salen dos cócs. Con cada una de las partes haremos un cóc del siguiente modo:

Montaje

Precalentar el horno a 180º-200º

5.- Estirar la masa en una bandeja de horno cubierta con un papel vegetal de hornear (para evitar que se pegue la masa a la bandeja). Dejar reposar durante unos 15 minutos.

6.- Encima de la masa, poner una capa de cabello de ángel y a continuación otra capa de mazapán.

7.- Hornear durante 20 minutos.

8.- Cuando esté horneado y frío, espolvorear con azúcar glas.

Se conserva perfectamente durante varios días.

Nota.- Receta tradicional recuperada, adaptada del libro "Els dolços i els salats als forns de Vinaròs"