Solomillo de cerdo relleno con setas y crema de verduras

Una receta versátil,
tanto para días de fiesta,
como para tenerla en la nevera
e ir cortando cuando se necesita.
Siguiendo en la línea, no requiere mucho trabajo
y el resultado es sensacional,
tanto para la vista como para el paladar.

Ingredientes

2 ajos

Perejil

1 huevo

200 grs de carne picada

sal

2 puerros

2 zanahorias

1 cebolla

200 grs de vino blanco

600 grs de agua

1 solomillo de cerdo abierto para rellenar

Setas (pueden ser naturales o congeladas -descongeladas previamente-)

Pasas

150 grs leche evaporada

Preparación

1.- Poner en el vaso los ajos y el perejil. Trocear durante 5 segundos en Velocidad 5.

2.- Añadir el huevo y remover 4 segundos en Velocidad 4.

3.- Añadir la carne picada y la sal y mezclar durante 10 segundos en Velocidad 4. Retirar y reservar.

4.- Sin lavar el vaso, poner los puerros, la zanahoria y la cebolla y trocear 6 segundos en Velocidad 4.

5.- Añadir el vino, el agua y la sal y, con la espátula, bajar lo que haya quedado por las paredes del vaso.

6.- Programar 10 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1.

7.- Mientras tanto, poner el solomillo encima de una lámina de film transparente. Abrirlo bien y poner la carne picada preparada, que teníamos reservada, encima del solomillo y distribuir a lo largo las setas y las pasas generosamente.

8.- Enrollar el solomillo y envolverlo fuertemente con el film transparente (a modo de caramelo, pero quedando como una morcilla). Ponerlo en el recipiente varoma.

9.- Poner el varoma en su posición y programar 40 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1.

10.- Retirar el varoma y dejar que baje un poco la temperatura.

11.- Añadir la leche evaporada y triturar durante 2 minutos en Velocidad progresiva 5-10.