Orange curd para el yogur o como relleno

Orange curd... Una crema de naranja exquisita hasta el punto de crear adicción.

Viene a ser una crema de yemas y naranja con mantequilla

que le confiere su cremosidad característica.

Originaria del Reino Unido tiene un sinfín de aplicaciones,

destacando hoy y aquí su uso como relleno de una empanadilla dulce

o como condimento del yogur natural,

obteniendo un delicado yogur natural de naranja con su justo punto dulce y todo un aroma.

Mención especial a una orangecurd-adicta para quien he adaptado esta curiosa recepta

y pueda preparárselo ella misma sin haber de recurrir a los carísimos botes

que en un pueblo lejano tenía que comprar. ;-)

ORANGE CURD

Ingredientes

250 g de azúcar

la piel de una naranja

200 g de zumo de naranja

120 g de mantequilla cortado en cubos pequeños

4 huevos

Preparación

1.- Pulverizar el azúcar programando 20 segundos, en velocidad 10.

2.- Añadir la corteza de naranja sin nada de piel blanca y programar de nuevo 30 segundos, velocidad 10.

3.- Incorporar el resto de los ingredientes y programar 20 minutos, 90º, velocidad 4.

4.- Batir unos 15 segundos en velocidad 6.