Tartaleta de naranja, almendras y canela

Masa quebrada, crema pastelera, fruta natural y almendra tostada.

Versión de una tartaleta clásica que no deja impasible a nadie.

Sabor y texturas combinadas de forma sencilla.

Se recomienda poner la crema sobre la masa

al momento de servir, para evitar que se ablande.

Para la tartaleta (masa quebrada)

Ingredientes

350 g de harina

130 g de mantequilla fría en trozos pequeños

70 g de agua

1 pellizco de sal

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de levadura química

1 huevo batido para pintar

Elaboración

1.- Verter en el vaso todos los ingredientes en el mismo orden indicado. Programar 15 segundos en velocidad 6 (queda como a bolitas, es normal)

2.- Poner la masa en un plato y cubrirla con film transparente, dejándola reposar durante unos 15 minutos en el frigorífico.

3.- Estirar la masa con el rodillo y cubrir las tartaletas. (Una forma rápida y cómoda de hacerlo es poniendo todas las tartaletas juntas y la lámina de masa por encima. Al pasar el rodillo por encima, la masa quedará cortada con la forma de la tartaleta. Sólo quedará retirar la masa sobrante y, con los dedos, acabar de adaptar la masa a los moldes).

4.- Precalentar el horno a 180º y, mientras tanto, dejar reposar de nuevo en la nevera.

5.- Pintar con huevo batido, pinchar la superficie (para evitar que suba) y hornear durante unos 15 minutos.

6.- Dejar enfriar fuera de los moldes encima de una rejilla.

Para la crema pastelera

Ingredientes

100 g de azúcar

500 g de leche

50 g de maicena

3 huevos

1 cucharadita de vainilla

Elaboración

1.- Poner todos los ingredientes en el vaso y cocinar durante 7 minutos a 90º en velocidad 4.

2.- Retirar y reservar en una manga pastelera.

Para la decoración

Ingredientes

Naranja a láminas

Cubitos de almendra tostados

Canela en polvo

Azúcar glas (opcional)

Montaje

Me gusta montarlas al momento de servir, puesto que así la tartaleta permanece crujiente.

- Cubrir cada tartaleta con la crema pastelera, añadiendo unas láminas de naranja natural, cubitos de almendra tostados. También se pueden espolvorear con azúcar glas.