Tarta de queso al limón y a la naranja, sin huevos, sin horno.

Viernes por la tarde.

Algo me sugiere una tarta de limón,

pero sin mucho trabajo,

que el cansancio me gana.

¡Manos a la obra!

Paso por el super. Me faltan las galletas.

Una tarta de sencillísima elaboración.

Tan solo requiere unas horas de frigorífico.

El resultado... ¡Estupendo! ¿Cómo no?

Ingredientes

80 g de mantequilla

200 g de galletas tipo "digestive"

250 g de agua

1 sobre de gelatina de limón

400 g de queso tipo "Philadelphia"

200 g de nata

40 g de azúcar

200 g de mermelada de naranja

2 cucharadas de zumo de limón

15 g de gelatina neutra

50 g de agua

Preparación
1.- Poner las galletas en el vaso y pulverizar 5 segundos en velocidad 10.
2.- Añadir la mantequilla y mezclar durante 5 segundos en velocidad 5.
3.- Cubrir con esta preparación el fondo de un molde desmontable, presionando con los dedos para que quede compacta y repartida uniformemente y poner en el congelador.
4.- Sin lavar el vaso, verter el agua y programar 5 minutos, 100º, velocidad 1.
5.- Añadir por orden la gelatina, el queso, la nata y el azúcar. Mezclar durante 20 segundos en velocidad 5.
6.- Retirar el molde del congelador y verter la mezcla. Guardar en el frigorífico hasta que haya cuajado (dos o tres horas)
7.- Cuando la tarta esté solidificada, preparar la cobertura, poniendo la mermelada, el zumo de limón, la gelatina y el agua y programando 3 minutos, 80º, velocidad 2.
8.- Dejar enfriar y cubrir la tarta. Volver a ponerla en el frigorífico, al menos durante una hora más, para que termine de solidificar la cobertura.

Nota.- Receta adaptada del libro "Repostería y pastelería" de Vorwerk