Tiramisú


Un tiramisú para compartir, por favor.

Me encanta compartir el postre,
una manera de culminar una comida
que aúna sensaciones, placeres y ¿por qué no? sentimientos.

La excusa siempre es la misma:
"estamos llenos, pero... alguna cosita dulce...
así que... ¿compartimos?"

Ingredientes
300 g de café frío
100 g de ron
500 g de mascarpone frío
200 g de nata líquida fría para montar
6 yemas de huevo
200 g de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
3 claras de huevo
1 cucharada de azúcar
1 pellizco de sal
Cacao puro en polvo, para espolvorear. 

Preparación
1.- Preparar el café, dejar enfriar y añadir el ron.
2.- Colocar la mariposa en las cuchillas, incorporando el mascarpone y la nata. Poner en velocidad 3 1/2 hasta que esté montado. Retirar en un recipiente grande y reservar en el frigorífico.
3.- Sin lavar el vaso, volver a colocar la mariposa, verter las yemas con el azúcar y el azúcar vainillado. Programar 6 minutos, 80º, velocidad 3 1/2. Retirar a otro recipiente y dejar enfriar.
4.- Lavar y secar muy bien el vaso y la mariposa. Volver a colocar la mariposa en las cuchillas, incorporar las claras, el azúcar y la sal y programar 3 minutos, 50º, velocidad 3 1/2.
5.- Mientras, mezclar la crema de mascarpone y nata con las yemas. Finalmente añada las claras ya montadas y mezclar con movimientos envolventes, hasta conseguir una crema homogénea.

Montaje
Puede montarse como un tiramisú grande o en raciones individuales (o para compartir, jeje).

Para ello, disponer una capa de bizcochos humedecidos con el café con el licor. Extender la mitad de la crema, espolvorear con el cacao. Colocar otra capa de bizcochos humedecidos, otra capa de crema y terminar espolvoreando con el cacao.

Para espolvorear mejor, ayudarse con un colador de malla fina.

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir. Admite congelación. Para descongelar, dejarlo en la nevera de un día para otro.

Nota.- Receta del libro "Repostería y pastelería" de Vorwerk.

Comentarios

  1. Doncs jo aquest gotet no el comparteixo... el vull tot per mi! ;)

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  2. hahahaa, posats a compartir els dos tiramisus...Menjar-los així com quan es brinda amb les copes creuades? XD

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  3. M´agrada molt!!! però si és de gotet no el comparteixo...ja haurâs fet molts no? ja ja. Petons i bon cds.

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  4. Que bien presentado este tiramisú. Un besazo.

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  5. nosaltres també compartim postres! ;P a més el tiramissú m'agrada tant.. bon cap de setmana reina!

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  6. Me encanta el tiramisú! Te quedó una preciosidad!

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  7. A mi también me gusta compartir postre, así me cojo un trocito y lo comparto contigo.
    Besos. LOla

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  8. El tiramisu e encuentra entre mis diez postres favoritos así que me alegra enormemente que hayas compartido esta deliciosa receta. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  9. El tiramisú ens agrada molt a casa. Aquesta versió en gotets es maquísima i molt adient per compartir....Petons, i bon cap de setmana.

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  10. A casa ens encanta el tiramisú, però encara no l'he preparat amb la THM. Sembla força fàcil... I aquesta presentació individual o per a dos em sembla magnifica!

    Petonets!
    Anna

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  11. asi en pequeño aun es mejor y de compartir nada, todo el vaso para mi ja,,ja
    peto

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  12. Que bonito Anna, me encanta el adornito.
    Yo tampoco compartiría este Tiramisu :)
    Besos

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  13. jajaja a mi també m'agrada compartir el postre, així et sents menys culpable! :P
    Però el tiramisú m'agrada massa!
    Petons
    Sandra

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  14. Delicioso y muy buena idea para compartir!!! te ha quedado precioso!!!

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  15. Que bonito que te ha quedado decorado.
    un abrazo

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  16. Este es uno de mis postres prefridos y me encanta la presentación que le has hecho. Te ha quedado perfecto.

    Un besito,

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  17. Ana yo soy una persona generosa,pero compartir postre,o sea una misma porción,para dos,me cuesta,eh!....y menos este,vamos,que me lo quedo ;))

    CAriños

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  18. Precioso!!!!!!!!te ha quedado de lujo y muy rico .Un bs y muchas gracias por tu visita

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  19. Me encanta el tiramisú, es uno de mis postres preferidos!
    La presentación es muy buena!! :)

    Un beso!

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  20. El tiramisú es de mis dulces preferidos. En vasito, como lo has presentado tú está estupendo... así no te pasas metiendo la cuchara una y otra vez.
    Un saludo.
    Juan Carlos

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