Bacalao a la naranja con champiñones, cebolla y mejillones

Un bacalao postnavideño
con la fruta de temporada por excelencia.
Cocinado al vapor,
con todos sus jugos.

Ingredientes

1 Naranja grande

25 g de agua

1 cebolla cortada a cuartos

3 ajos

Eneldo

50 g de aceite de oliva virgen extra

8 champiñones laminados

1 filete de bacalao cortado en tres o cuatro trozos

1 docena de mejillones limpios

Sal (opcional)

Preparación

1 .-  Hacer un zumo con la naranja: Pelar bien la naranja sin dejar partes blancas. Introducirla en el vaso con el agua y triturar durante 1 minuto en velocidad progresiva 5-10. Retirar y reservar.

2.- Sin lavar el vaso, incorporar la cebolla, los ajos, el eneldo y el aceite y trocear durante 4 segundos en velocidad 4.

3.- Programar 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

4.- Poner los trozos de bacalao, con la piel hacia arriba, en el recipiente varoma, y los mejillones en la bandeja varoma. Reservar.

5.- Añadir los champiñones y el zumo reservado (y la sal opcional). Poner el recipiente varoma en su posición. Programar 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.