Timbal de garbanzos con delicias mediterráneas

Inicialmente esta receta iba a llevar otro nombre, tal como:

Timbal de garbanzos, atún, espinacas y otros vegetales con crujiente de parmesano y arroz,

por aquello de facilitar la información sobre la composición.

Alguien me sugiere un nombre más poético y se acepta la propuesta.

Realmente en la presentación de hoy la creatividad se columpia como en un sueño.

Cada espectador que busque su interpretación.

Aquí os dejo mis apuntes para más aclaraciones

y la receta, evidentemente.

Ingredientes

Garbanzos cocidos

Un puñado de espinacas frescas

2 champiñones crudos limpios, cortados en cuatro

1/2 pimiento verde italiano

1/4 cebolla de Figueres

4 pepinillos agridulces grandes, cortados en dos

1 rodaja grande de pepino parcialmente pelado, cortada en cuatro

Atún en aceite de oliva

Sal (opcional)

Aceite y vinagre (al gusto)

Preparación

1.- Poner en el vaso todos los ingredientes, en el orden que se indica, excepto los garbanzos.

2.- Trocear durante 4 segundos en velocidad 4.

3.- Montaje: En un aro de emplatar poner una capa de garbanzos, una del troceado (apretando un poco con una cuchara), otra de garbanzos y finalizar con otra de troceado.

Crujiente de parmesano y arroz

En una sartén bien caliente echar parmesano rallado y unos granos de arroz cocido, dejar que se funda y se tueste.