domingo, 20 de junio de 2010

Panecillos para Anna


Estos panecillos se los dedico a Anna, que se los coma hoy ya que mañana no podrá por asuntos médicos.  


Ingredientes
1 clara de huevo
1 pellizco de sal
250 g de leche
50 g de mantequilla
25 g de levadura prensada
500 g de harina
50 g de azúcar
1 tableta de chocolate
un poco de leche para pincelar los panecillos
fideos de colores


Preparación
1.- Colocar la mariposa en las cuchillas. Poner la clara y el pellizco de sal y programar 1 minuto en Velocidad 3 1/2. Sacar y reservar.
2.- Sin lavar el vaso, poner en la leche, la mantequilla, la levadura y el azúcar y programar 3 minutos, 37º, vel 2
3.- Añadir la harina y la sal y mezclar unos segundos en vel 6 y programar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
4.- Incorporar la clara montada y programar 15 segundos en Velocidad 6.
5.- Sacar la masa y dividirla en 16 partes iguales. Estirar cada parte dándole una forma rectangular, poner un trozo de chocolate en el centro y enrollar de manera que el chocolate quede perfectamente envuelto. Colocarlos en la bandeja del horno y hacerles un par de cortes, pincelar con un poco de leche y decorar con fideos de colores.
6.- Introducir en el horno a 50º y esperar a que doblen su volumen.
7.- Subir la temperatura del horno a 200º y hornear durante 15 minutos.
8.- Una vez cocidos, sacar del horno y poner a enfriar encima de una rejilla para que no cojan humedad.

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