Soletillas

Estas soletillas o bizcocho Victoria,
las he preparado como base de otro postre,
pero puedo aseguraros que tal cual
o con un poco de chocolate en tableta
están deliciosas.

La foto también tiene truco
puesto que es la primera después
de un taller de fotografía
con el que he cargado las pilas
de manera sorprendente.
Espero poder demostrar el buen aprovechamiento.

Ingredientes

6 claras de huevo

1 pellizco de sal

6 yemas de huevo

150 g de azúcar

1 cucharadita de azúcar vainillado (o unas gotas de esencia de vainilla)

180 g de harina de repostería

Preparación

1.- Precalentar el horno a 180º

2.- Separar las claras de las yemas. Colocar la mariposa en las cuchillas, verter las claras con la sal y programar 7 minutos en velocidad 3 1/2. Retirar y reservar en un bol amplio.

3.- Sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, introducir las yemas, el azúcar y el azúcar vainillado (o la esencia de vainilla) y programar 2 minutos, 37º, velocidad 1 1/2.

4.- Incorporar la harina y mezclar 6 segundos en velocidad 2 1/2.

5.- Verter la mezcla sobre las claras montadas y mezclar con movimientos envolventes hasta conseguir una mezcla homogénea.

6.- Con ayuda de una manga pastelera, con una boquilla lisa de 1 cm. de diámetro aproximadamente, hacer los bizcochos de unos 8 cm de largo, sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

7.- Espolvorear la superficie con azúcar glas.

8.- Hornear durante unos 8 minutos aproximadamente.

Nota.- Una receta del libro "Repostería y pastelería" de Vorwerk.