Panecillos escoceses - Scottish baps

Una aportación a mi sección panadera particular.

Unos panecillos curiosos por su forma

y, concretamente, por su "ombligo".

Tengo que decir que ha sido el "escogido" como desayuno,

entre otros panes que he hecho hoy,

por mi hija recién levantada de dormir.

Este panecillo competía con un delicioso brownie de chocolate y nueces,

al cual, de momento, le ha hecho caso omiso.

¿Vamos bien, no?

Ingredientes

175 g de agua

175 g de leche

25 g de levadura de panadería

1 cucharada de postre de azúcar

500 g de harina

1 cucharada de postre de sal

(Leche para pintar y harina para espolvorear)

Preparación

1.- Poner en el vaso el agua, la leche y el azúcar y atemperar durante 1 minuto a 37º en velocidad 2.

2.- Incorporar la levadura y mezclar durante 15 segundos en velocidad 4.

3.- Añadir la harina y la sal. Mezclar durante 30 segundos en velocidad 6. Seguidamente programar 3 minutos en velocidad espiga.

4.- Dejar que doble su volumen en el vaso tapado y el cubilete puesto. Esperar hasta que la masa asome por el bocal.

- Encender el horno a 180º

5.- Echar un poco de aceite en una superficie plana y poner la masa encima. Dividirla en ocho partes iguales.

Dar forma redonda y un poco aplastada a cada una de ellas e ir distribuyendo en una bandeja para hornear, cubierta con papel resistente al horno. Pintar con la leche y espolvorear harina. Dejar que doble su volumen.

6.- Con el dedo, presionar en el centro de cada pan, para dar la forma característica. Volver a espolvear con harina y hornear durante 15 minutos en el horno a 180º

Nota.- Dar forma a la masa con un poco de aceite en las manos. Evitará que se nos pegue.