Arroz negro con sepia y alcachofa

Cocinar un arroz, hacer la foto y comérselo,

pueden resultar tareas estresantes,

fundamentalmente por la foto.

Y esto lo entenderán a la perfección

los gastroblogueros y sus compañeros de mesa.

Todos esperan, llega el arroz y... un momento!

¡LA FOTO!

Oh, nooooo...

En este caso podría estar mejor (me refiero a la foto)

pero es que el arroz no podía esperar, bueno, no podía esperar yo.

Aquí os lo dejo, ya me diréis.

Ingredientes
80 grs de tomate
50 g de cebolla
3 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva
2 sepias (con su tinta) cortadas en trozos
2 bolsitas de tinta de calamar
1 cucharadita de pimentón dulce
1000 g de caldo de pescado
Sal (opcional)
250 g de arroz bomba
1 alcachofa cortada en 8 trozos
2 cayenas

Preparación
1.- Poner el tomate en el vaso y triturar durante 10 segundos en velocidad 5. Retirar y reservar.
2.- Incorporar al vaso la cebolla y el ajo y triturar durante 4 segundos en velocidad 5. Retirar y reservar.
3.- Sin lavar el vaso, verter el aceite y calentarlo durante 5 minutos en temperatura Varoma, velocidad 1.
4.- Añadir la sepia y las bolsitas de tinta y sofreir durante 10 minutos en temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5.- Agregar el tomate, la cebolla y el ajo reservados y programar 10 minutos a 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
6.- Añadir el pimentón, el caldo de pescado y la sal. Programar 15 minutos a 100º, en giro a la izquierda y velocidad cuchara.
7.- Incorporar el arroz, la alcachofa y la cayena. Programar 16 minutos a 100º, en giro a la izquierda y velocidad cuchara. Verter en una fuente, dejar reposar durante 2 ó 3 minutos y servir.

Nota.- Una receta adaptada del libro "101 arroces del mundo" de Vorwerk