Pan de molde con espiral de pimentón de la Vera y espinacas y semillas de amapola

Cuando vi un pan de este tipo

en la red, pensé: "Este pan lo tengo que hacer yo"

Me encantó la idea de los colores y sus formas.

La originalidad de la policromía viene del blog de David Lebovitz

aunque me he permitido adaptarlo a un sencillo pan de molde, 

utilizando las espinacas y el pimentón como colorantes.

Sorprendente a la vista, con la gracia, en este caso,

de no ser más que un pan de molde.

Ingredientes

350 g de agua

20 g de azúcar

20 g de aceite de oliva

40 g de levadura prensada

600 g de harina de fuera

10 g de sal

Un puñado de espinacas congeladas, descongeladas y escurridas

Una cucharada de pimentón dulce de la Vera

Mantequilla para engrasar el molde

Preparación

1.- Poner en el vaso el agua, el azúcar y el aceite y programar 2 minutos, 37º, velocidad 1.

2.- Añadir la levadura y mezclar durante 10 segundos en velocidad 3.

3.- Incorporar la mitad de la harina y programar 15 segundos en velocidad 6.

4.- Poner en el vaso el resto de la harina y la sal y amasar durante 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

5.- Sacar la masa del vaso y dividirla en tres partes iguales.

6.- Reservar una parte cubierta en un plato, cubierta con un film transparente.

7.- Poner en el vaso otra de las tres partes de la masa con la cucharada de pimentón y amasar en velocidad espiga durante un minuto más. Si no estuviera bien integrado el pimentón, amasar durante otro minuto aproximadamente. Si la masa no coge suficiente color, añadir más pimentón. Sacar y reservar en un plato cubierta con un film transparente.

8.- Sin lavar el vaso, poner la tercera parte de la masa junto con las espinacas. Programar 30 segundos en velocidad 6 y a continuación 2 minutos en velocidad espiga. Es posible que se tenga que añadir un poco más de harina si se observa que la masa se vuelve pegajosa por el aporte de humedad de las espinacas. Añadirla por el bocal mientras amasa. Sacar y reservar en un plato cubierta con un film transparente.

9.- Cuando las masas hayan doblado su volumen, estirar cada una de ellas dándoles una forma rectangular a las tres por igual. Poner en la base la masa sin colorear y encima de ella las otras dos. Enrollar las tres masas juntas como si se tratase de un brazo de gitano, presionando con las manos para que se integren unas con las otras.

Precalentar el horno a 200º

10.- Poner en un molde tipo plum cake con la unión de las masas en la parte de abajo. Pincelar la superficie con aceite de oliva y cubrir con film transparente suelto, hasta que doble de nuevo su volumen.

11.- Decorar con las semillas de amapola por encima y hornear durante 30 minutos a 200º.

Nota.- Esta receta, sin los añadidos de las espinacas y del pimentón, es la básica del pan de molde.