Bizcocho mármol

Éste ya empieza a ser un clásico entre los bizcochos.

El juego caprichoso de la mezcla de las masas
confiere una vistosidad envidiable.

Una prueba: Hacerlo y dejarlo a la vista
¿Cuánto dura?

Ingredientes

200 g de mantequilla, a temperatura ambiente

200 g de azúcar

4 huevos medianos

1 cucharadita de esencia de vainilla o azúcar vainillado

250 g de harina de repostería (ya pesada en un bol aparte y mezclada con la sal y la levadura)

1 pellizco de sal

1 cucharada de levadura química

15 g de cacao puro en polvo

Preparación

1.- Precalentar el horno a 180º

2.- Poner papel de hornear en un molde de plum cake.

3.- Poner la mantequilla en el vaso junto con el azúcar y remover durante 30 segundos en velocidad 3.

4.- Volver a poner en velocidad 3, sin tiempo, e ir añadiendo los huevos uno a uno. Añadir la vainilla y continuar mezclando un poco más en esta velocidad.

5.- Programar 1 minuto en velocidad 3 e ir incorporando la harina con la sal y la levadura por el bocal.

6.- Retirar la mitad de la preparación a un bol. Añadir el cacao a la mitad que queda en el vaso y progrmar 10 segundos en velocidad 3. Acabar de integrar con la espátula.

7.- En el molde, ir echando las mezclas alternado los colores. Hornear durante 45 minutos. (Para asegurarse que está bien horneado, pinchar en el centro y comprobar que está seco).

Nota.- Una adaptación del libro "Repostería y pastelería"