Pepinos agridulces

Descubrí la receta

y tuve la necesidad de hacerla al momento.

Evidentemente no disponía de todos los ingredientes;

las bayas de enebro y los granos de mostaza

no son habituales en mi despensa.

Así que me puse manos a la obra

con lo que tenía en mi cajón de especias.

¿El resultado? ¡MAGNÍFICO!

No podía ser de otra manera...

Aquí dejo la receta original,

para puristas o no.

Ingredientes:

100 grs de cebolla partida en cuartos

500 grs de agua

500 grs de vinagre de vino blanco o de manzana

150 grs de azúcar

1 cucharada de sal gorda

7-8 bayas de enebro

1/2 cucharada de pimienta blanca en grano

1/2 cucharada de estragón

1/2 cucharada de granos de mostaza

4 pepinos cortados en rodajas finas

Preparación:

1.- Poner en el vaso la cebolla y trocearla durante 2 segundos en velocidad 4.

2.- Incorporar el agua, el vinagre, el azúcar, la sal, las bayas de enebro, la pimienta, el estragón y los granos de mostaza. Programar 12 minutos, temperatura Varoma, Velocidad 1.

3.- Distribuir los pepinos en 4 botes herméticos de cristal esterilizados* y cubrir el con el contenido del vaso. Taparlos y ponerlos boca abajo hasta que se enfríen. Dejar macerar durante 30 días en un lugar oscuro antes de consumir.

*Botes esterilizados.- Se trata de hervir los botes en agua durante 5 minutos.

Os recomiendo poner una etiqueta con la fecha a partir de la cual se pueden consumir.

Receta obtenida del Thermomix Magazine Nº 22