Tatin de tomates

Podríamos hablar de una pizza horneada al revés
pero en este caso la cantidad de tomate es considerable
complementada con queso generoso y los toques de la cebolla
dando un resultado sorprendente a la vista y al paladar.

Ingredientes

5-6 tomates en rama

100 g de cebolla

150 g de queso emmental a trozos

1 bola de queso mozzarella

Las hojas de dos ramitas de albahaca fresca

1 cucharada de orégano

Sal y pimienta

30 g de aceite de oliva

Masa de pizza

Preparación

1.- Cortar los tomates en rodajas de 0,5 cm y la cebolla en juliana, ponerlos en un bol y reservar.

2.- Poner en el vaso los quesos y trocear durante 5 segundos en velocidad 8. Retirar a un bol y reservar.

3.- Introducir en el vaso la albahaca, el orégano, la sal, la pimienta y el aceite y mezclar durante 4 segundos en velocidad 5. Verter esta mezcla sobre el tomate reservado y mezclar.

4.- Sin lavar el vaso, preparar la masa de la pizza.

5.- Precalentar el horno a 220º

6.- Forrar la base de un molde de aprox. 24 cm de diámetro con papel de hornear y poner el tomate y la cebolla. Espolvorear con 2 cucharadas del queso rallado y verter todo el aliño restante de los tomates. Cubrir con papel de aluminio y hornear durante 20 minutos. Retirar del horno.

7.- Quitar el papel de aluminio y acabar de espolvorear con todo el queso restante. Extender en círculo la mitad de la masa de la pizza y cubrir con ella la superficie del molde ajustando todo el perímetro.

8.- Hornear durante 15 minutos.

9.- Volcar en caliente sobre una fuente y servir.

Nota.- Receta adaptada de la revista "Thermomix Magazine"