Buñuelos de merluza

Son unos buñuelos de aprovechamiento,

puesto que se pueden hacer con cualquier pescado 

que tengamos en la nevera o en el congelador.

Una manera de "alargarlo" al gusto de todos.

Ingredientes

500 grs de merluza (cocida al vapor, desmenuzada, sin piel ni espinas)

4 huevos

Ajo y perejil

300 grs de harina de repostería

1 sobre de levadura química

1 cucharadita de sal

1 pizca de canela, de nuez moscada, de pimienta y de azúcar

Aceite de oliva (para freir)

Preparación

1.- Poner en el vaso la merluza y acabar de desmenuzar durante 4 segundos en velocidad 4

2.- Añadir el resto de ingredientes (excepto el aceite) y mezclar durante 10 segundos en velocidad 3.

3.- Poner aceite abundante en la sartén. Cuando esté caliente, coger cucharadas de la masa e ir introduciéndolas en el aceite.

4.- Girar los buñuelos para que se doren por ambos lados.

5.- Poner los buñuelos recién sacados del aceite encima de papel absorbente para eliminar la grasa sobrante.