Tortitas de avena y claras

Por la foto, estas tortitas nunca estarán en el top ten de los blogs gastronómicos.

Y es que todavía me peleo con mi sartén de acero inoxidable

adquirida huyendo del temido teflón y similares.

Vamos a la esencia de la receta...

Se trata de una amalgama de salvado de avena y trigo con claras y poco más,

con el regalo del aroma de la canela.

Con ello tenemos potencia pura de hidratos integrales y proteína. Libre de grasas y azúcares.

Las acompañamos con lo que más nos apetezca...

Ingredientes

80 g de clara de huevo

Un pellizco de sal

40 g de salvado de avena

1 cucharada de salvado de trigo

30 g de yogur natural (entero o desnatado)

1 pellizco de canela molida

2 cucharaditas de edulcorante (apto para hornear) (opcional)

Unas gotitas de aceite para engrasar la sartén

Elaboración

1.- Poner la mariposa en las cuchillas. Introducir las claras con la sal y montar durante 2 minutos en velocidad 3,5. Retirar la mariposa y reservar las claras en un bol.

2.- Poner en el vaso el salvado de avena, el de trigo, el yogur, la canela y el edulcorante. Mezclar 15 segundos en velocidad 2,5.

3.- Verter sobre las claras y remover suavemente hasta que esté todo integrado.

4.- Calentar la sartén a fuego medio, rociar con el aceite e ir cocinando las tortitas unos minutos por ambos lados. 

Tal y como las vamos sacando, las ponemos tapadas en un plato para mantener el calor.

Con estas cantidades, a mi me salen tres tortitas hermosas.

Nota.- Receta de la colección "Para deportistas" de Cookidoo®