Albóndigas de ternera y pollo con vegetales y acompañamiento de cebollas tiernas y setas

Una receta a todo vapor.
Con el vapor del acompañamiento
se cuecen las albóndigas
quedando un plato sencillamente sano y sabroso.

Ingredientes

Media cebolla

Medio pimiento verde

Medio calabacín

Media pechuga de pollo deshuesada y troceada

1 huevo

1 cucharada sopera de pan rallado con ajo y perejil (pan seco+ajo+perejil. Vel 5-10)

1 pizca de pimienta

400 g de carne picada de ternera

Harina

500 g de cebolla

300 g de setas (yo las puse congeladas)

Media berenjena

25 g de aceite

Hierbas provenzales

Vegetales frescos para decorar

Preparación

1.- Poner la media cebolla, el medio pimiento verde, el medio calabacín y la media pechuga de pollo en el vaso y trocear durante 15 segundos en velocidad 4.

2.- Añadir el huevo, la cucharada sopera de pan rallado con ajo y perejil, la pizca de pimienta y la carne picada y mezclar durante 15 segundos en velocidad 3.

3.- Retirar y formar las albóndigas, rebozándolas con harina y distribuirlas por el recipiente y la bandeja varoma.

4.- Sin lavar el vaso, añadir la cebolla, la media berenjena, los 25 g de aceite y las hierbas provenzales. Trocear durante 10 segundos en velocidad 4. Incorporar las setas.

5.- Poner el varoma en su posición.

6.- Programar 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

7.- Para servir: Distribuir las albóndigas en una fuente y cubrirlas con la salsa. En el emplatado individual, decorar con vegetales frescos.