Pan de Sant Jordi

Ya se que no es Sant Jordi,

pero todavía faltan muchos meses

y no podía aguantar sin enseñároslo.

Así tomáis nota y nos preparamos para el año que viene

o bien lo preparáis cuando queráis impresionar al público

o a vuestros comensales envidiosos, que siempre los hay,

y nos preguntan: ¿Cómo lo has hecho?

A partir de aquí, cada cual  si lo explica o no

;)

Ingredientes

400 grs de agua

25 grs de levadura de panificadora

200 grs de harina integral

400 grs de harina de fuerza

1 cucharadita de sal (opcional)

50 grs de queso

50 grs de sobrasada

Semillas de sésamo

Preparación

1.- Poner en el vaso el agua y templar durante dos minutos, a 37º en Velocidad 2.

2.-Añadir la levadura y remover durante 15 segundos en Velocidad 4.

3.- Incorporar las harinas y la sal. Programar 30 segundos en Velocidad 6.

4.- Amasar durante 3 minutos en Velocidad Espiga.

5.- Sacar la masa del vaso. Dividirla en dos partes.

6.- Poner en el vaso una de las partes de la masa y el queso. Mezclar durante 30 segundos en Velocidad 6. Sacar del vaso y reservar.

7.- Sin lavar el vaso, poner la otra parte de la masa, incorporar la sobrasada y mezclar durante 30 segundos en Velocidad 6. Sacar del vaso y reservar.

8.- Poner un poco de aceite por encima de la masa y en las manos para evitar que se nos pegue.

9.- Dividir la masa de la sobrasada en 4 partes y la del queso en 5. Hacer unas bolas e ir colocándolas encima de una bandeja de horno alternándolas, empezando con la de queso.

10.- Con las manos acabar de apretar por los laterales para dar la forma deseada.

Para que las líneas de color queden en cada rebanada, en lugar de bolas, hacer tiras largas y ponerlas una al lado de otras del mismo modo.

Precalentar el horno a 200º

11.- Dejar reposar cubriendo con un paño hasta que doble el volumen. Esparcir las semillas de sésamo por encima.

12.- Hornear durante 20 minutos.