Vieira con gambas gratinada

El marisco me encanta,
sea cual sea
y en todas sus variantes de cocción
o simplemente crudo (ostras!)

Esta vez me he atrevido con un clásico
reinterpretado a mi manera.

Así que aquí os dejo la propuesta,
fácil, rápida y resultona.

Ingredientes

1 cebolla cortada a cuartos

35 g de aceite

6 vieiras con su concha

4 gambas grandes peladas

25 g de harina

75 g de vino blanco

Pan rallado con ajo y perejil

Preparación

1.- Poner la cebolla con el aceite en el vaso. Trocear durante 4 segundos en velocidad 4.

2.- Colocar la carne de las vieiras y las gambas en el cestillo y éste dentro del vaso. Reservar las conchas de las vieiras. Programar 15 minutos, temperatura Varoma, Velocidad 2.

3.- Retirar el cestillo y reservar.

4.- Añadir la harina y programar 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

5.- Incorporar el vino y cocer durante 5 minutos a 100º en velocidad 4.

6.- Añadir las vieiras y las gambas reservadas y trocear durante 4 segundos en velocidad 4.

7.- Disponer las conchas de las vieiras en una fuente o recipiente apto para el horno. Rellenar generosamente cada una de las conchas con el preparado del vaso. Espolvorear con el pan rallado y poner al grill unos minutos, hasta que el pan adquiera un ligero color tostado.