Paté de conejo y pollo

Cada tres conejos, un paté.

Nunca me ha gustado el hígado.

De pequeña mi madre insistía 

por aquello de todo lo que aportaba.

No me convenció.

Continua sin gustarme.

El paté es otra cosa (jeje).

Cuando compraba conejo o pollo,

directamente los deshechaba,

una lástima, pensaba,

pero sin mala conciencia...

Quise probar hacer paté,

(una manera de aprovechar, por eso de que no hay que tirar nada)

así que cada conejo que compraba,

congelaba su hígado.

Tres hígados eran suficientes para hacer la prueba.

Aquí tenéis el resultado:

Un fantástico paté (de hígados reciclados)

para tomar como cada cual desee:

en tostaditas, en bocadillo para el cole,...

Como sale mucha cantidad, 

lo he repartido en diversos recipientes

y al congelador. Para ir sacando poco a poco.

Ingredientes

150 g de vino blanco

1 hoja de laurel

2 granos de pimienta

3 hígados de conejo

100 g de carne de pollo

250 g de mantequilla

1/2 cucharadita de sal (opcional)

Pimienta molida

20 g de jerez (le da un aroma sensacional)

Preparación

1.- Poner en el vaso el vino, el laurel, la pimienta en grano, los hígados y la carne de pollo. Programar 8 minutos, 90º, velocidad 2. Cuando termine el tiempo, colar con el cestillo y desechar el caldo de cocción.

2.- Introducir en el vaso la carne y los hígados. Añadir la mantequilla, la sal, la pimienta y el jerez. Triturar durante 1 minuto en velocidad progresiva 5-10. Comprobar que todo esté bien triturado. Verter en uno o en varios moldes.

3.- Dejar enfriar en el frigorífico un mínimo de cuatro horas.

Nota.- Una adaptación del libro "Imprescindible" de Vorwerk.