Cookies

Las mejores cookies de mi vida...

Y hay que darle el mérito a quien lo merece:
Raúl Casaballe (Maestro Pastelero y Chocolatero)
y a Chocozona donde nos acercan la receta,
como ellos mismos dicen: "De una preparación sencilla y un disfrute especial."

Mi tarea ha sido adaptar la receta (para trabajar lo menos posible)
y elaborarla.
El deleite ha sido compartido.

Ingredientes:

110 grs. de mantequilla

110 grs. de azúcar moreno

100 grs. de azúcar blanco

1 huevo

Unas gotas de esencia de vainilla

Una pizca de sal fina

225 grs. de harina de repostería

5grs. de levadura en polvo

175 grs. de chocolate en pepitas

Preparación:

1.- Introducir en el vaso la mantequilla y los azúcares. Programar 30 segundos en Velocidad 4.

2.- Añadir el huevo, la vainilla y la de sal. Mezclar durante 15 segundos en Velocidad 3.

3.- Incorporar la harina y la levadura y programar 15 segundos, Velocidad 3.

4.- Agregar las pepitas de chocolate y mezclar durante 15 segundos, giro a la izquierda, Velocidad 2.

5.- Acabar de envolver con la espátula, si es necesario.

6.- Dejar enfriar la masa en la nevera durante 1 hora.

7.- Precalentar el horno a 180º

8.- Con una cuchara tomar porciones de la masa y dar forma de bolitas con las manos. Ir poniéndolas sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y aplastar, un poco, cada una de ellas con el cubilete. Mientras se hornean se acaban de poner más planas.

9.- Hornear entre 10 y 12 minutos, vigilando que tomen un suave color dorado.