Hojaldres con nata montada y piñones


Es domingo, salimos a pasear aprovechado el sol del mediodía.
El escaparate de una pastelería me inspira el postre dominical.
Tengo hojaldre... Tengo nata para montar... ¡Bien!
Y en un plis, de la comida se hace una fiesta.

Siempre es más festivo si hay un postre especial
:-)

Ingredientes
1 lámina de hojaldre fresco
600 g de nata para montar bien fría de la nevera
70 g de azúcar glas
Piñones
Leche (para pincelar)
Azúcar

Elaboración
1.- Precalentar el horno a 200º
2.- Verter la nata en el vaso y, sin programar tiempo, poner velocidad 5. Ir vigilando por el bocal hasta que veamos que ha montado, entonces, para inmediatamente (si batimos en exceso podemos hacer mantequilla (*). Con la nata no hay problema en parar y volver a batir, de este modo, si paramos y vemos que todavía no está suficientemente montada, podemos continuar batiendo. Lo importante es no pasarse.)
3.- Añadir el azúcar glas y remover delicadamente con la espátula. Reservar en el frigorífico.
4.- Cortar a tiras el hojaldre. Pincelar con un poco de leche. Poner los piñones por encima y espolvorear con azúcar. Hornear durante unos 12 minutos. Dejar enfriar.

Montaje
Partir los hojaldres por la mitad, rellenar con la nata y decorar con azúcar glas.

(*) Si se nos hiciera mantequilla, ¡no tirarla! es la mejor mantequilla que podéis probar. Lo que ha sucedido es que, por batir demasiado, se ha separado el suero de la materia grasa. Colar, desechando el suero y escurrir bien. Eso sí, no tendréis nata para los hojaldres (siempre es recomendable tener nata de repuesto en la nevera, por si acaso)

Comentarios

  1. Qué buena pinta! Me encantan nos hojaldres y, si son de nata...mucho mejor!
    No conocía tu blog pero me ha gustado mucho todo lo que he visto por ahora!
    Así que me quedo como seguidora para no perder detalle!
    Un beso!
    www.puntodenieve.blogspot.com

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  2. Hola Ana, qué bonito blog tienes, es precioso y en casa los hojaldres nos encantan, así que tomo nota de tu receta que me parece de lo más exquisita!
    He llegado a tu blog por un blog amigo y por aquí me quedo, no quiero perderme nada de lo que vayas publicando!
    Un besito enorme

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